こだわり

お店からのご挨拶

昭和55年、当時活気にあふれる南町スクランブル交差点に程近いビルの1階にて、「coffee shop花きゃべつ」は喫茶店としてオープンいたしました。

街で頑張る皆様に元気をあげられるよう、お食事も充実させていくうちにレストランとして評判を呼び、たくさんのお客様に支えられて36年間、この地で営業してきました。部活帰りに通ってくれていた高校生は、いつしか結婚し、お子さんを連れてご来店してくださったり。新入社員だった好青年は、出世してナイスミドルになった今でも変わらずに顔をだしてくれたり。私たちもお客様から元気を頂いてきました。

しかし、市庁舎や大型店は郊外へと撤退してゆき、あれほど活気のあった商店街も年々空きが目立つようになっていきました。そして、震災が追い打ちをかけ、ついに「花きゃべつ」も2016年春に閉店を余儀なくされました。

ですが、ありがたいことに、多くのお客様から「残念」「ぜひ続けてほしい」という声を頂き、このたび改めて「洋食屋 花きゃべつ」としてオープンすることとなりました。どこか懐かしくもまた食べたくなる昔ながらの洋食、そして納豆を初めとした「そんなのアリ!?」な変化にとんだ創作洋食、そんな素朴で温かくも楽しめる料理をお届けします。

「気軽な街の洋食屋さん」からに皆様に元気を。街に活気を。

地元食材を使用

8a962b1d3545517a9f19f6e02c2e97da_l 「お米がおいしい!」という声を良く頂きましたが、当店のお米はすべて笠間市の米農家さんから減農薬米を直接仕入れています。「笠間富士」とも呼ばれる仏頂山から流れてくるミネラル水で育んだ美味しいお米です。

また、一部の野菜は自分たちで育てたものを使用しています。その他、卵や果物、コーヒー豆も、なるべく地元の食材やお店で仕入れ、素材は吟味して、自分たちの納得のいく味をご提供します。生産者の方々や地元も含めて、お店に関わる皆様が少しでも元気になれるよう、お手伝いできたら。そんなことを考えて繋がりを広げています。

 

クラフトビール!!

19d1e6d53a86553cb3f5e8d9a45c9736_lビールが大好きです。大手メーカーの作るいつもの黄金色のクリアな・キリッとしたビールもおいしいですが、世界には様々なテイストのビールが存在します。その数、実に100種類以上!しかも、ビール職人さんたちは日々新しいテイストを追求しています。

大手メーカーのビールはほとんどが「ラガー」「ピルスナー」というスタイルですが、他にも、ホップを大量に投入して苦みと香りを際立たせた「IPA」、小麦やスパイスを加えフルーティーな香りで女性にも人気の「ホワイトエール」、樽などで長期熟成してまるでワインのような芳醇な香りととろみを持つ「バーレイワイン」などなど、、、

当店では、オーナーの趣味をフルに活用し、日本中・世界中からおいしい楽しいビールを揃え、夜はビアパブとして皆様をお待ちしております。時にはなかなか飲めない掘り出し物もあるかも?街の小さな洋食屋でももっと気軽にビールの世界を楽しんでください。